Stołówka
Stołówka szkolna
Jadłospis:
Dieta planetarna
Zmiany w szkolnych stołówkach od września 2026 obejmą niemal 36 tys. szkół i przedszkoli oraz ponad 6,8 mln uczniów. Nowe rozporządzenie Ministerstwa Zdrowia narzuca m.in. co najmniej jeden w pełni roślinny obiad tygodniowo, ogranicza smażenie.
Najbardziej odczuwalna zmiana dla rodzin to obowiązkowy, w pełni roślinny obiad co najmniej raz w tygodniu. Taki posiłek ma być bez produktów odzwierzęcych i oparty na nasionach roślin strączkowych, takich jak soczewica, fasola czy ciecierzyca.
W tygodniowej strukturze jadłospisu wskazano:
- minimum 1 dzień z obiadem w pełni roślinnym na bazie strączków,
- 2 dni z obiadem na bazie świeżego mięsa,
- 1 dzień z rybą,
- 1 dzień „elastyczny”, gdy placówka może postawić na obiad roślinny, mączny albo rybny.
Rozporządzenie mocno akcentuje jakość i sposób przygotowania posiłków. W każdym posiłku mają pojawiać się warzywa lub owoce, z wyraźnym naciskiem na to, by warzyw było więcej niż owoców. W menu ma wzrosnąć udział produktów pełnoziarnistych oraz tłuszczów roślinnych.
Zmieniają się też zasady dotyczące technik kulinarnych: dania smażone będą mogły pojawiać się maksymalnie dwa razy w tygodniu. W praktyce może to oznaczać mniej klasycznych „smażonych hitów” z dzieciństwa, a więcej pieczenia, duszenia czy gotowania.
Dodatkowy wymóg dotyczy zup: co najmniej dwa razy w tygodniu mają być przygotowane wyłącznie na wywarach warzywnych.
Resort promuje też korzystanie z produktów sezonowych, lokalnych oraz z upraw ekologicznych.
[Źródło: https://mamotoja.pl]
Smacznego!